Emmanuel  ASTIER , Naturopathe , Sophrologue , Hypnothérapeute

Est il possible de manger sain pendant les Fêtes de fin d’année ?

Le maintien de la santé de votre corps au niveau cellulaire nécessite l’orchestration de plusieurs facteurs liés au mode de vie, l’alimentation étant l’un des plus importants. Pourquoi? Parce que chaque morceau de nourriture que vous mettez dans votre corps devient une partie du cadre de votre biologie.

Cela signifie que les nutriments que vous consommez finissent par devenir les matériaux qui composent vos cellules, vos tissus et vos organes. Dans cette optique, choisir des aliments qui nourrissent et renforcent vos cellules est l’une des pierres angulaires de la longévité. À l’inverse, remplir votre assiette d’aliments qui sabotent votre santé peut accélérer le vieillissement au niveau cellulaire.

Dans cet article, nous examinerons certains des pires contrevenants au vieillissement cellulaire et mettrons en évidence quelques superstars cellulaires que vous pouvez commencer à incorporer davantage.
Qu’est-ce que le vieillissement cellulaire ?

En vérité, les scientifiques ne savent toujours pas exactement ce qui cause le vieillissement chronologique dans le corps. Cependant, ce que l’on comprend, c’est que nos cellules s’endommagent avec le temps, ce qui conduit à un arrêt de la division du cycle cellulaire. Lorsque nos cellules cessent de se diviser, cela entraîne une détérioration progressive de nos systèmes organiques et finit par entraîner un dysfonctionnement tissulaire (c’est-à-dire que vos organes ne font plus ce qu’ils sont censés faire)[*].

Bien que le vieillissement soit un processus naturel que tout le monde connaît, le rythme du vieillissement et la quantité de dommages cellulaires que vous subissez tout au long de votre vie sont des facteurs qui peuvent être modifiés avec des choix de mode de vie appropriés. Nous ne pourrons peut-être pas arrêter complètement de vieillir, mais nous pouvons certainement ralentir le processus en atténuant certains des facteurs qui endommagent nos cellules.

Alors, quels sont ces facteurs ? La recherche montre que deux des coupables les plus courants qui accompagnent les dommages cellulaires et le vieillissement sont l’inflammation et le stress oxydatif[*][*].

L’inflammation et l’oxydation sont en fait tout à fait naturelles et normales dans un corps sain. Ils surviennent et disparaissent au besoin, et votre corps revient à un état d’homéostasie. Ce n’est que lorsque ces deux processus deviennent incontrôlables que des problèmes surviennent.

Maintenant pour la vraie question; comment ces processus deviennent-ils incontrôlables ?
Stress oxydatif

Le stress oxydatif se produit lorsque la génération d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) dépasse les systèmes de défense antioxydants de votre corps. Lorsque les ROS et les antioxydants sont en équilibre, une oxydation se produit et vos antioxydants entrent en jeu pour la calmer. Lorsque les ROS dépassent les antioxydants, ils peuvent continuer à proliférer et à endommager vos cellules, entraînant un vieillissement cellulaire[*].
Inflammation

Votre processus inflammatoire est un aspect vital de votre immunité. Sans une activité inflammatoire appropriée, vous ne guéririez jamais d’une blessure ou ne pourriez jamais combattre une infection. Cependant, lorsque l’inflammation devient chronique et ne se résout pas, cela peut être une trop bonne chose. L’inflammation chronique entraîne des lésions tissulaires et est à l’origine de certaines des maladies les plus courantes que nous voyons aujourd’hui, notamment le diabète, les maladies cardiaques et l’arthrite[*].
Nutrition et santé cellulaire

À ce stade, vous vous demandez probablement où la nourriture entre en jeu. En termes simples, les aliments que vous choisissez de consommer peuvent soit favoriser l’inflammation et le stress oxydatif dans votre corps, soit nourrir vos cellules pour combattre ces processus. Comme mentionné précédemment, la nourriture que vous mangez devient le matériau qui compose vos cellules, tissus et organes. Par conséquent, les aliments nourrissants créeront des cellules nourries.
Les aliments qui favorisent le vieillissement cellulaire:

Le sucre

Ce n’est probablement pas une surprise pour personne que le sucre se retrouve sur la liste « à éviter« . Alors que les sources naturelles de sucre comme le miel, le sirop d’érable et les dattes peuvent contribuer à un régime alimentaire bien équilibré, ( si vous n’avez pas de soucis lié à l’index glycémique…) la quantité de sucre transformé que la plupart des gens consomment aujourd’hui est bien en dehors de ce que nous pourrions considérer comme « équilibré ».

La recherche montre qu’une consommation excessive de sucre peut contribuer au vieillissement cellulaire en induisant des dommages oxydatifs aux cellules[*][*].


Nourriture frit

Les gras trans ont été largement éliminés de notre approvisionnement alimentaire au cours des cinq dernières années environ, mais vous pouvez toujours trouver des sources sournoises de gras trans dans certains aliments, principalement des aliments hautement transformés ou frits.

Les gras trans peuvent contribuer au vieillissement cellulaire en modifiant la structure et la fonction de la membrane externe de vos cellules (la bicouche lipidique)[*].

Leçon rapide de biologie cellulaire : Chaque cellule de votre corps est entourée d’une couche de graisse appelée bicouche lipidique. La structure et la fonction de la bicouche lipidique sont cruciales pour la fonction globale de la cellule car c’est là que la signalisation cellulaire a lieu, ainsi que l’élimination des toxines, l’absorption des nutriments, et bien plus encore.

La fluidité et la fonction de la bicouche lipidique dépendent presque entièrement de sa composition. La bicouche lipidique est solide et résistante lorsque vos cellules sont constituées de graisses saines provenant de sources naturelles. Cependant, si des graisses malsaines se faufilent dans la bicouche, cela peut perturber le flux de nutriments et inhiber la signalisation appropriée, entraînant une cellule endommagée[*].

Les gras trans sont présents en très petites quantités dans le monde naturel, mais lorsque nous consommons ces gras en plus grande quantité, cela peut créer un chaos dans la membrane cellulaire.

Heureusement, la FDA a interdit l’utilisation des gras trans il y a plusieurs années, mais certaines méthodes de cuisson telles que la cuisson à haute température avec des huiles instables (aliments frits) peuvent encore entraîner la génération de gras trans[*].
Viande transformée

Plusieurs études montrent que la consommation de viandes transformées industrielles , mais pas de viandes non transformées, peut accélérer le vieillissement cellulaire. Cela est probablement dû au fait que la viande transformée est souvent fabriquée avec des conservateurs et des processus de cuisson malsains qui peuvent produire des sous-produits cancérigènes.

Concrètement, la consommation de viande transformée industrielle , comme le bacon, la saucisse, la charcuterie, etc., semble augmenter le stress oxydatif et l’inflammation dans l’organisme[*].

Si vous êtes un mangeur de viande, cela ne signifie pas que vous devez devenir végétarien. La viande non transformée n’a pas le même impact sur le vieillissement cellulaire, alors restez avec les options de viande fraîche.
Des aliments qui nourrissent vos cellules

Si l’inflammation et les dommages oxydatifs sont à l’origine du vieillissement cellulaire accéléré, alors la clé de la longévité cellulaire est d’atténuer ces processus. Heureusement, mère nature nous fournit une ressource solide d’antioxydants et d’aliments anti-inflammatoires.

D’une manière générale, les recherches montrent qu’une alimentation qui favorise un vieillissement cellulaire sain[*] :

Est riche en fruits, légumes et grains entiers
limite la consommation de sucre et de viande transformée

Cela laisse certainement beaucoup de marge de manœuvre, ce qui est une bonne chose car chacun a ses propres préférences et ses propres besoins nutritionnels.

Cela étant dit, voici une poignée de superstars dont tout le monde pourrait bénéficier :
brocoli

Les pousses de brocoli sont riches en un composé antioxydant appelé sulforaphane. Le sulforaphane renforce non seulement vos défenses antioxydantes, mais aide également à réduire l’inflammation et peut même protéger contre certains types de cancer.

Bien que d’autres légumes crucifères comme le chou-fleur et les choux de Bruxelles contiennent également du sulforaphane, les choux de brocoli sont de loin la source la plus riche de ce nutriment.

L’un des principaux moyens par lesquels le sulforaphane améliore la santé consiste à réguler à la hausse le glutathion antioxydant, l’un des systèmes antioxydants les plus puissants de votre corps[*].

En fait, des études de culture cellulaire montrent que le glutathion peut influencer la durée de vie chronologique, favorisant la longévité des lignées cellulaires[*].
Curcuma

Le curcuma est une épice riche en nutriments utilisée dans la médecine ayurvédique depuis des milliers d’années. L’un des avantages les plus étudiés du curcuma est son activité anti-inflammatoire, qui est en grande partie due à la présence du composé actif curcumine[*].

De plus, des études cellulaires et animales montrent que la curcumine peut moduler les voies de signalisation impliquées dans la longévité, prolonger la durée de vie et favoriser la santé[*][*].
Baies

Les violets profonds, les bleus et les rouges que vous voyez dans les baies proviennent de phytonutriments appelés anthocyanes. Les anthocyanes sont reconnues comme un nutriment important pour la longévité en raison de leur activité antioxydante, ainsi que de leur capacité à combattre l’inflammation, à améliorer la fonction cognitive et à soutenir la santé cardiaque[*].

En fait, la recherche suggère que les anthocyanes peuvent être particulièrement utiles pour protéger les cellules qui tapissent votre cœur contre les dommages oxydatifs et le vieillissement cellulaire, ainsi que pour atténuer les dommages à l’ADN via les ROS[*][*].
Spiruline

La spiruline est un type d’algue verte riche en phytonutriments qui exercent à la fois une activité anti-inflammatoire et antioxydante. De plus, la recherche montre que la spiruline peut favoriser un microbiome intestinal sain, qui est un aspect crucial de la santé et du bien-être en général[*].

Fait intéressant, les algues sont la première source connue de macro et micronutriments sur terre, ce qui en fait la plus ancienne source de nutriments sur cette planète.

pour plus de références…

https://chopra.com/articles/foods-that-nourish-your-cells-vs-foods-that-drive-cellular-aging

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